Tiramisu.jpg

材 料

cream cheese 250g (一般是用馬士卡彭起士,但因為我買不到,所以用普通cream cheese)
細砂糖50g
蛋黃3個
蛋白3個
鮮奶油 350ml
無糖巧克力粉 適量
手指蛋糕(或用海綿蛋糕也可以)

黑咖啡(一般用Espresso咖啡,但我沒有)
蘭姆酒適量
這兩樣有的人用咖啡酒代替



作法

圖2 將咖啡泡開加入蘭姆酒備用
圖3 把cream cheese用橡皮刀攪拌打散,打到呈現冰淇淋一樣柔軟鬆散即可
圖4 蛋黃打散加入25g細紗糖拌勻後,加入cream cheese中攪拌勻
圖5、6 打發鮮奶油,直到湯匙可以站立即可 (建議使用電動打蛋器,不
然至少要打20~30分鐘左右)
圖7、8 打發蛋白,加入25g細紗糖扮勻
圖9、10、11 把打發的鮮奶油、蛋白加進cream cheese中拌勻
圖12 在容器底部塗上一層奶蛋糊
圖13 鋪上手指餅乾
圖14 在手指餅乾上塗上咖啡酒水,薄薄一層即可,但不可太濕,然後再上一層奶蛋糊,重覆餅乾→咖啡酒水→奶蛋糊步驟,直到填滿容器,放進冰箱冷藏2~4小時或以上即可取出
圖15 撒上巧克力粉,薄薄一層即可
圖16 完成啦~

 

 

 

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